Здоровые соки! 

Польза соков: миф или реальность

Мы привыкли воспринимать соки как сладкую добавку после основного приема пищи или как способ утолить жажду. А знаете ли Вы, что натуральный сок — это такая же еда для нашего организма, как картофельное пюре или суп с лапшой?
Натуральные соки содержат в себе не только огромное количество витаминов и целый лист А4 минералов. В них есть необходимые каждому из нас аминокислоты, пектины и огромное количество углеводов. При последнем слове у многих представительниц прекрасного пола сразу же возникло: «Это вредно! От этого я поправлюсь!» Вовсе нет! Поправиться от употребления сока можно только, если пить его ведрами, при этом заедая ватрушками из ближайшей кондитерской.
Натуральные соки — это польза, здоровье и необходимый заряд энергии для нашего организма!

Соки-нектары-фреши: ликбез для интересующихся

Соки — это не только яблоко, апельсин и модный в последние несколько лет банан с клубникой. Овощные соки также приносят огромную пользу организму (и зачастую — большую, чем фруктовые). Также стоит обратить внимание на соки из трав — одуванчика или крапивы. Особняком стоят любимый с детства березовый сок и ультра-популярный сейчас сок из ростков пшеницы. Все эти соки можно как сделать самому (наличие дома обычной соковыжималки - и Вы уже настоящий гуру сокотерапии), так и купить в магазине. С последним дело обстоит совсем сложно. Если Вы делаете покупки вдумчиво и читаете то, что написано на этикетках, то наверняка замечали, что на баночке, вроде бы, сока зачастую можно прочитать что угодно, но только не название «Сок». Именно поэтому стоит разобраться, а что же пытаются продать нам производители под маркой полезного и вкусного напитка.

Итак, существует следующая классификация соков:

• натуральные соки: напиток, полученный при переработке исключительно спелых плодов. Его рекомендуется употреблять в течение первых четырех часов после приготовления. Через сутки натуральный сок уже начинает напоминать бражку и годится, разве что, для алкоголиков-натуралистов. К натуральным сокам можно смело отнести только фреши, которые приготовлены на собственной кухне или на Ваших глазах продавцом. К сожалению, купить 100% натуральный сок в упаковке у Вас не получится. И как бы Вас не уверял производитель метровыми надписями на упаковке, что сок — исключительно натурален, такое при современных технологиях невозможно. Любой напиток поддается обработке, что удлиняет срок его хранения, но негативно сказывается на качестве;
• соки с сахаром: такие напитки делают из кислых ягод или недозрелых плодов. Как следует из названия, в сок добавляют сахар или подсластитель. Что добавляет (внимание, дамы!) калорий напитку. К таким сокам относятся практически все «миксы»: яблочно-виноградный, клубнично-банановый, яблочно-грушевый. Кстати, если сок не является натуральным, то, как правило, к основному фрукту или овощу напитка добавляют именно яблочный сок. Объясняется это дешевизной и простотой технологической обработки данного сока;
• концентрированные соки: этот напиток изготавливается с помощью довольно сложной технологии, которую знать обычному потребителю совсем не обязательно. Если просто и коротко, то из натурального сока удаляют лишнюю жидкость, тем самым повышая концентрацию сухих компонентов. И плюс добавляют в полученный напиток всякие «вкусности»: аскорбиновую кислоту, сахар, лимонную кислоту и даже уксус. Таким образом производитель компенсирует недостаток вкусовых качеств натурального сока;
• соки с мякотью: если вы думаете, что уж такой сок - это самый натуральный напиток, то глубоко ошибаетесь. Конечно, повторюсь, если сок с мякотью вышел из Вашей соковыжималки, то это здоровье, польза и все остальное, что уже было перечислено выше. Но если такой напиток Вы купили в магазине, то спускайтесь на землю и забывайте о натуральности. В соки с мякотью обязательно добавляют сахарный песок, сиропы, а иногда и загустители;
• нектар: натуральная доля в таких напитках составляет от 20 до 50%. Все остальное в нектарах — это вода, сахар и мед. Нектары — это не всегда жадность производителя. Есть фрукты, которые могут приобрести жидкую форму только таким образом. Например, банан: как ни крути, а жидкости в натуральном «соке» из него очень мало;
• сухие соки: в результате обработки получается концентрат, который по своим качествам практически не уступает натуральным напиткам. Но, опять же, очень часто для улучшения вкусовых качеств в смесь добавляют сахар, лимонные и аскорбиновые кислоты и прочие «прелести».

Пейте соки и будьте здоровы! счастливы и восхитительны  ;)